1、菱角是中国著名特产之一，距今已有3000多年的栽培历史了。

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2、菱角又名水栗、菱实，是一年生草本水生植物菱的果实。

3、菱角有青色、红色和紫色，它的外形有些犹如牛头，有无角的，一角的，二角的，三角的，品种不同外形也不同，其果肉可食,嫩茎可作菜蔬。

4、水煮菱角做法：将菱角放在清水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净;再把大葱切段，姜切片;然后将洗净的菱角，放入锅中，再倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶;最后盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可;吃的时候，直接掰开外壳食用。

5、菱角的功效与作用抗癌，菱实的醇浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。

6、2、补脾益气健脾，强股膝、健力益气3、缓解皮肤病，辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。

7、4、减肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是减肥的辅助食品。

8、5、红菱角晒干研末，空腹服10克，红痢用老酒送下，白痢用米汤送下，治痢疾。

9、6、鲜菱蒂（菱柄），搽擦患处，一日数次，治赘疣（青年性扁平疣、多发性寻常疣）。

10、7、鲜菱草茎（去叶及须根）120克，水煎服，治小儿头部疮毒，亦可解酒。

11、8、老菱角煤炭存性，研成细末，用麻油调敷患处，治头面黄水疮。

12、9、菱角粉10-50克，白糖适量，水煎成糊状食用。

13、有清暑解热，除烦止渴，益气健脾，解酒毒作用。

14、适用于因酗酒引起之口苦、烦渴、咽痛等症。

15、10、菱角、诃子、薏米、紫藤瘤各10克，水煎服，一日两次，治食道癌、胃癌。

16、1生菱角肉煮成褐色浓汤，每日用20-30个菱角。

17、汤作2-3次分服，可治子宫癌、胃癌。

18、据日本报道，此方长期服用，屡有收效。

19、12、菱角粥：大米100克，煮粥，煮至半熟时，加入菱角粉30-60克，同煮熟，用适量红糖调味食用。

20、有健脾益胃，补气防癌作用。

21、适用于慢性泄泻，营养不良，年老体弱等症。

22、并有防治胃癌，食道癌，子宫癌作用。

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